LE MENU MARMITE GOURMANDE

36€ Prix nets


I - Au choix ::

Pâté de chèvre sur salade
Tarte du Père François (feuilleté au foie gras, pommes fruits, sauce truffes)

Assiette Petite Marmite
(magret fumé, pignos de pin, salade, haricots verts, gésiers confits, pointe d'sperges, tomates confites)

Grappe d'escargots de Bourgogne au roquefort (12)

Terrine de foie gras toasts

Marmite d'escargots aux champignons sauvages + 3 €


II Au choix :

Médaillons de veau à la crème de morilles

Confit de canard forestière

Pièce de boeuf Maître d'hôtel ou vigneronne

Magret d'oie aux baies roses

Poisson du jour

Marmite de Rognons de Veau aux 3 moutardes et au vinaigre d'Orléans + 3€

Magret de canard au foie gras sauce truffes + 8€

Pièce de boeuf au foie gras sauce truffes + 8€

(Gibier en saison de chasse)

III Assiette de fromages fermiers


IV Gourmandises de Marie-Ange